Über das Projekt:
NoCrumbs ist eine digitale Plattform und Community für einen sicheren, modernen glutenfreien Lifestyle. Kern ist eine App, die ausschließlich geprüfte, glutenfreie Gastronomiebetriebe sichtbar macht und Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit Orientierung, Vertrauen und Austausch bietet. Ergänzt wird das Angebot durch Community-Funktionen, Aktionen bei Partnerbetrieben sowie perspektivisch ein Bonus- und Membership-Modell. Ziel ist es, glutenfreies Essen einfacher, sozialer und attraktiver zu machen – für Betroffene ebenso wie für Gastronomiebetriebe.
Das Team
Valentin Schorn - Gründer
Die Idee
NoCrumbs ist eine digitale Plattform für einen sicheren, transparenten und modernen glutenfreien Lifestyle. Kernprodukt ist eine App, die ausschließlich geprüfte, glutenfreie Gastronomiebetriebe, Cafés und perspektivisch auch Bäckereien sowie Onlineshops sichtbar macht. Ergänzt wird das Angebot durch Community-Funktionen wie gemeinsame Restaurantbesuche („Table“-Feature), Austauschformate sowie exklusive Aktionen und Rabatte bei Partnerbetrieben. Ziel ist es, Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit eine verlässliche Orientierung im Alltag zu bieten und gleichzeitig Betrieben eine gezielte, qualifizierte Zielgruppe zu erschließen.
Die Region Stuttgart wird gezielt als Pilotstadt genutzt, um das Konzept gemeinsam mit ausgewählten Partnerbetrieben zu testen, weiterzuentwickeln und zu validieren. In enger Zusammenarbeit mit der lokalen Community und der Gastronomie werden Funktionen, Qualitätsstandards und Kooperationsmodelle praxisnah erprobt und optimiert. Die gewonnenen Erkenntnisse bilden die Grundlage für eine spätere Skalierung und den bundesweiten Rollout der Plattform.
Die primäre Zielgruppe sind Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder stark glutenreduzierter Ernährung sowie deren soziales Umfeld. Auf Partnerseite richtet sich NoCrumbs an Gastronomiebetriebe, die sichere glutenfreie Angebote bereitstellen und sich klar positionieren möchten. Der Markt für glutenfreie Ernährung wächst seit Jahren kontinuierlich, getrieben durch medizinische Diagnosen, gesteigertes Gesundheitsbewusstsein und Lifestyle-Trends. Trotz dieses Wachstums fehlt bislang eine zentrale, vertrauenswürdige Plattform mit Community-Ansatz – genau hier setzt NoCrumbs an.
Die Monetarisierung erfolgt über mehrere Säulen: kostenpflichtige Partnerschaften für Betriebe (z. B. monatliche Listungs- und Aktionsgebühren), perspektivisch eine optionale Member Card bzw. Premium-Mitgliedschaft für Nutzer:innen sowie Kooperationen mit ausgewählten Marken und Anbietern glutenfreier Produkte. Die initiale Finanzierung erfolgt eigenfinanziert, ergänzt durch Fördermittel und perspektivisch durch Einnahmen aus dem Plattformbetrieb. Aufgrund der digitalen Skalierbarkeit ist das Geschäftsmodell mittelfristig klar profitabel.
Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil der Geschäftsidee: NoCrumbs stärkt lokale Betriebe, reduziert Fehlkäufe und Fehlbesuche durch verlässliche, geprüfte Informationen und schafft Vertrauen sowie Sicherheit für Betroffene. Durch die konsequente Fokussierung auf sichere glutenfreie Angebote sollen sogenannte Glutenunfälle gezielt vermieden und die Gesundheit von Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geschützt werden. Gleichzeitig fördert NoCrumbs soziale Teilhabe, indem es betroffenen Menschen ermöglicht, selbstbewusst und ohne Angst am gesellschaftlichen Leben teilzunehmen. Langfristig soll die Plattform bundesweit ausgerollt und um weitere Funktionen erweitert werden, um einen nachhaltigen Mehrwert für Nutzer:innen, Betriebe und die Gesellschaft zu schaffen.
Die Region Stuttgart wird gezielt als Pilotstadt genutzt, um das Konzept gemeinsam mit ausgewählten Partnerbetrieben zu testen, weiterzuentwickeln und zu validieren. In enger Zusammenarbeit mit der lokalen Community und der Gastronomie werden Funktionen, Qualitätsstandards und Kooperationsmodelle praxisnah erprobt und optimiert. Die gewonnenen Erkenntnisse bilden die Grundlage für eine spätere Skalierung und den bundesweiten Rollout der Plattform.
Die primäre Zielgruppe sind Menschen mit Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder stark glutenreduzierter Ernährung sowie deren soziales Umfeld. Auf Partnerseite richtet sich NoCrumbs an Gastronomiebetriebe, die sichere glutenfreie Angebote bereitstellen und sich klar positionieren möchten. Der Markt für glutenfreie Ernährung wächst seit Jahren kontinuierlich, getrieben durch medizinische Diagnosen, gesteigertes Gesundheitsbewusstsein und Lifestyle-Trends. Trotz dieses Wachstums fehlt bislang eine zentrale, vertrauenswürdige Plattform mit Community-Ansatz – genau hier setzt NoCrumbs an.
Die Monetarisierung erfolgt über mehrere Säulen: kostenpflichtige Partnerschaften für Betriebe (z. B. monatliche Listungs- und Aktionsgebühren), perspektivisch eine optionale Member Card bzw. Premium-Mitgliedschaft für Nutzer:innen sowie Kooperationen mit ausgewählten Marken und Anbietern glutenfreier Produkte. Die initiale Finanzierung erfolgt eigenfinanziert, ergänzt durch Fördermittel und perspektivisch durch Einnahmen aus dem Plattformbetrieb. Aufgrund der digitalen Skalierbarkeit ist das Geschäftsmodell mittelfristig klar profitabel.
Nachhaltigkeit ist ein zentraler Bestandteil der Geschäftsidee: NoCrumbs stärkt lokale Betriebe, reduziert Fehlkäufe und Fehlbesuche durch verlässliche, geprüfte Informationen und schafft Vertrauen sowie Sicherheit für Betroffene. Durch die konsequente Fokussierung auf sichere glutenfreie Angebote sollen sogenannte Glutenunfälle gezielt vermieden und die Gesundheit von Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geschützt werden. Gleichzeitig fördert NoCrumbs soziale Teilhabe, indem es betroffenen Menschen ermöglicht, selbstbewusst und ohne Angst am gesellschaftlichen Leben teilzunehmen. Langfristig soll die Plattform bundesweit ausgerollt und um weitere Funktionen erweitert werden, um einen nachhaltigen Mehrwert für Nutzer:innen, Betriebe und die Gesellschaft zu schaffen.